“一個人一天吃掉８００斤所謂‘毒魚’，才相當于吃了４片痢特靈！誰能一天吃掉８００斤多寶魚？”１２月５日，在山東煙臺多寶魚健康養殖技術專家說明會上，中國多寶魚之父、中國工程院院士、黃海水產研究所教授雷霽霖這樣說。為了證明山東煙臺養殖多寶魚的安全性，雷院士用餐時特意點了一道清蒸多寶魚帶頭吃了起來。
多寶魚又稱大菱鲆，肉質鮮美，營養豐富，深受消費者喜愛，屬低溫性高檔名貴鲆鰈魚類，是目前國內魚類養殖中的優良品種。但前不久，在大菱鲆產品藥殘檢測中發現，商品大菱鲆含有硝基呋喃類，隨后便有報道宣傳多寶魚含有致癌物質。煙臺市多寶魚年產量占全國的３０％，是全國多寶魚主產區。
在本次專家說明會上，雷霽霖院士指出：“這次上海食品藥品監督管理局所做的藥殘檢測項目均為抗菌類藥物，有禁用藥物，也有允許使用藥物。即使是禁用藥，目前在臨床上仍為人用處方藥，如硝基呋喃類藥物，就是人們常用的藥物——痢特靈。”他表示，目前，還沒有針對魚類產品硝基呋喃類代謝物殘留量測定的國家和行業標準。
中國水產科學研究院黃海水產研究所王印庚博士對雷霽霖院士的觀點也表示了贊同。他認為，所謂硝基呋喃會致癌，其實是言過其實。此藥成人每次可口服１００毫克，每日３～４次。按上海市有關部門從大菱鲆檢出的每公斤１毫克硝基呋喃計算，人吃３００公斤～４００公斤大菱鲆才相當于每天攝?。场雌√仂`。因此，在正常食用大菱鲆的情況下，硝基呋喃類不會對人體產生危害，更不會致癌。國際癌癥研究組織也證實一般劑量硝基呋喃類物質對人無致癌作用。
另據山東煙臺市有關部門介紹，由于山東煙臺多寶魚養殖產地一般遠離工業、生活區，周圍生態環境良好，加之苗種和餌料質量較好，并采用先進的育苗和養殖技術，因而煙臺多寶魚產品總體質量是好的；加上近年來，煙臺市有關部門不斷加大對多寶魚產地環境、投入品、生產過程和市場準入等關鍵環節的管理力度，一系列強有力的措施確保了煙臺多寶魚養殖的質量安全。
