大菱鲆屬于硬骨魚綱，鰈形目鲆科，俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”、“瘤棘鲆”。原產于歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。

體呈菱形，側扁而高，體長為體高的1.3~1.6倍，兩眼均位于頭的左側，體長最大達1M。裸露無鱗，僅有眼側被以較小于眼徑的骨質突起?？诖?，頜牙尖細而彎曲，無犬牙。背鰭和臀鰭大部分鰭條分支。有眼側呈青褐色，具少量皮刺；無眼側光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。多寶魚雄性一年達到性成熟，雌魚二年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培養的親魚，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子，目前進行人工繁殖的采用人工授精方法。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。成魚以底棲魚類、貝類和甲殼類等為食。雄性大菱鲆一齡達到性成熟，雌魚二齡達到性成熟，自然成熟期在每年5－8月份，產卵季節在四月與八月之間。人工培養的親魚，在人工控制光照情況下，1－10月份均可獲得成熟的卵子。進行人工繁殖仍采用人工授精方法。